ارائه اي از وبسايتِ www.free-offline.org
ترجمه شده توسطِ -= D & X =-
و بنابراين ، نظريه يِ من : بعنوانِ يک انتقاد کننده اين هست که
، " خوش گذروندن در ميخانه يِ ميکي " . . چيزي نيست جز يه
جايي با دکوري دلتنگ کننده ، و . . . . با خوراک ها و سرويس هايي سرسري
که ميشه گفت . . ! فقط خيلي کم ميتونه اشتهايِ آدم رو زياد کنه
، و بالاخره و درنهايت . . بايد با حالتي اندوهگين و ناراحت بگم که
بعد از پنجاه و سه سال فعاليتِ اون . . ، رستوران در همون محلي که از اول بوده
رستورانِ " اورسيني " داره بسته ميشه
. . و امشب ، در کمالِ اندوهگيني بايد
با بزرگترين و باشکوه ترينِ . . رستوران هاي " سياتل " ، بدرود بگوييم
فکرميکردم ، اين تو هستي که ! باشکوه ترينِ رستوران هايِ " سياتل " هستي
، تا برنامه يِ بعدي . . من " گيل چِسترتون " هستم
: که هميشه بهتون ميگم . . " از غذاتون لذت ببريد و غذاهاي خوب بخوريد "
، " گيل " براي چي رستوران " اورسيني " بسته ميشه ؟
، خب ، مالکِ اونجا داره کم کم پير ميشه و ميخواد که اونجارو بفروشه
و فقط بين خودمون بمونه ، متاسفانه فکرميکنم که . . رستوران " اورسيني " مقداري
شبيهه مشروبي هست که . . ! براي مدتي طولاني توي زيرزمين مونده باشه
اونجا فقط خاطراتِ دورانِ گذشته يِ پُربار و و زيبا و پُرشکوهش رو دربرداره
ديگه غذاي مجاني بهت نميدن ؟
چندين ماهه که همينطوره
ميدوني ، " اورسيني " هميشه رستورانِ موردِ علاقه يِ من بوده
تاحالا اونجا رفتي ، " رز " ؟
شوخي ميکني ؟
نمونه يِ بارزِ نظرِ من از داشتن . . عصري خوش آيند ، اينه که
برم غذاي آماده بخرم و همه چيمو درست کنم و . . تا برنامه يِ " لترمن " شروع ميشه خودمو برسونم خونه
! تَق تق
، " سلام ، " نايلز الان واقعا وقتِ خوبي براي ملاقات نيست
برنامه تا دو دقيقه ديگه شروع ميشه
درست به همون اندازه يِ کافي که . . بتونم اولين چاپِ کتابِ " جان استاينبِک " رو
، که توي نمايشگاه کتاب هاي کمياب خريدم . . بهت نشون بدم
، " کيتيِ مقدسِ باکره " ! در شرايط و وضعيتي جديد و مشابه
، آره ، خب
بايدم همينطور باشه ، مگه نه ؟
واقعا کتابِ افسون کننده ايه
چقدر بده که آدماي زيادي هنوز اين کتاب رو نخوندن
بذار ببينم
! دست نزن
! حتي کوچکترين لکه اي ، ارزش اينو کم ميکنه
، " نايلز " . . حدس بزن کدوم يکي از
مکان هايِ موفقِ " سياتل " داره بسته ميشه ؟ . .
رز " ، داري از اينجا نقلِ مکان ميکني !؟ "
" نه ، " نايلز
رستورانِ " اورسيني " داره بسته ميشه
! امکان نداره
اون بخشي از تاريخِ خانواده يِ " کرين " هست
پدربزرگمون براي تولد هشت سالگيم ، منو به اونجا برده بود
" ممنون ، " رز
خاطراتِ دوران کودکي بطورِ کاملا واضح و روشني توي ذهنِ آدم ميمونن
، کلاه هاي کاغذي رويِ سرِمون گذاشته بوديم
. . آهنگ " تولدت مبارک " ميخونديم
و گوشتِ گوساله يِ شاهزاده " اورلاف " رو . . ! پس ميفرستاديم
" سي ثانيه به شروع برنامه ، " فريژر
" ممنون ، " رز
، " نايلز " . . بيا بريم رستورانِ " اورسيني" و
براي آخرين بار ، يه شامي اونجا بخوريم . . و بدرودي باشکوه با اونجا بکنيم
چرا نه ؟ من خودم کارِ رزرو کردن رو انجام ميدم
پدر و " دافني " رو هم با خودمون ميبريم
عاليه ، " ماريس " هم باهامون مياد ؟
متاسفانه . . نه
يه بار موقع کريسمس بوده که به اونجا رفته بوده و . . اونوقت ، اتفاقِ واقعا بدي براش افتاده
يه تيمِ فوتبال ايتاليايي ، درست . . دورِ ميزي که کنارِ ميزِ " ماريس " بوده ، نشسته بودن
ماريس " گفته بوده که " . . توي حس و حالِ خوردن غاز هست
و شايد ، مطمئنا همون موقع بوده که درنتيجه يِ . . ! اون حرف ، تراژدي هم به دنبالش شروع شده
اوه ، خداي من
چه بلايي سرِ اينجا اومده ؟
، ميدونم چي ميگي
مثل اينه که يکدفعه بازيگرِ يه فيلمي رو . . ببيني که
قبلا ، بعنوانِ يه بچه ، اون بازيگر رو . . ، پيش خودت دوست داشتي و بهش افتخار ميکردي
و ، اونوقت ميبيني که . . زمان موهاشو شکننده و آسيب پذير کرده
و ، چشم هاش گود و فرورفته و . . . . پُر از احساس پوچي شدن
! و پوستش هم ، هموار و زردرنگ شده . .
! خب ، من يکي که حسابي اشتهام زياد شد
تو چطور ، " دَف " ؟
بفرماييد ، قربان
شما رزرو داريد ؟
بله ، به اسم " کرين " براي چهار نفر
مثل اينکه ميز شماره نه ، خالي هست
از اين طرف ، قربان
گارسونت همين الان مياد پيشتون
ممنون
" از اينطرف ، " دف
ممنون
پدر ، " فريژر " ، اون " آتو " نيست ؟
! اوه ، خداي من
، فکرکنم خودشه آتو " ، يکي از اسطوره هاي اينجاست "
اون از زماني که اين رستوران باز شده ، اينجا کار ميکرده
اون حتي يکي از چيزهايي که بهش ميگي برات بياره رو ، جايي نمينويسه
همه اشو تو ذهنش حفظ ميکنه - ! " آتو "-
دارم ميام
اينم از صورتحسابتون ، قربان
ميزو اشتباه گرفتي
اگه ميشه منوهارو بهمون بده
متاسفم ، متنفرم از اون زمان هايي که ! سرِمون حسابي شلوغ ميشه
، من ميرم دستشويي
برام يه آبجو سفارش بده
، اوه ، خداي من . . پدر ، براي يه لحظه پيش خودم فکرکردم که
. . ميخواي سوپرايزم کني . .
و يه ليوان مشروب براي خودت . . ! سفارش بدي
آره ، منم براي يه لحظه پيش خودم . . فکرکردم که
ميخواي سوپرايزم کني و . . ! دست از اين همه سخنوري هات برداري
، ميخواستم براش کوکتل خرچنگ سفارش بدم
اما ، ميترسم که ! حس سخرِگيش ، در وجودِ اون گُم بشه
. . مالکِ اينجا بايد به سختي تلاش کنه
تا اينکه بتونه يه خريدار رو . . براي اينجا پيدا کنه
آره ، واقعا جايِ افسوس داره ، متاسفانه مثل اينکه . . ما يه اثر باستاني رو پيدا کرديم که
ديگه زمانش رسيده که . . ! از اون بيچارگي و وضعيت نکبت بارش دربياد
، " نه ، " آتو منظورم تو نبودي
اينم از منوتون ، قربان
ممنون
متشکرم
ممنون
، اشکالي نداره رفته دستشوييِ مَردونه
نه ، نه
بذارش همينجا
چرا اين آمريکايي ها اينقدر دوست دارن . . که هرچي سريع تر
بزنن و همه چيو درب و داغون کنن و . . جاهاي به درد نخورو خراب کنن ؟
توي انگليس ، ما چيزهاي قديمي و باستانيمون رو ، مثل گنج ازشون نگه داري ميکنيم
اما ، شماها اصلا نميتونيد صبر کنيد تا اون ! بولدوزِرهاتونو بياريد و همه چيو باهاش خراب کنيد
ميدوني ، من با نظرِ " دافني " موافقم
! چقدر تعجب کردم
واقعا مثل يه جرم و جنايت ميمونه که بخواي همچين جاي تاريخي اي رو خراب کني
. . آخه ، اينجارو نگاه کنيد
خيلي خوش ساخته و بدنه يِ محکمي داره . .
، واقعا ساختارِ خوبي داره
واقعا توي محله يِ فوق العاده اي هم هست
! واقعا محل فوق العاده اي هست
اگه فقط يکي رو هم داشت که مسئولِ پارکينگ بود
و اگه اون پرده هاي مزخرف رو هم از اينجا برميداشتن ، خيلي بهتر ميشد
، و همينطورم اين ستون هارو هم بايد از اينجا برِشون داشت
. . من هميشه آرزوي اينو داشتم که
يه رستورانِ چهار ستاره داشته باشم . .
کي هست که همچين چيزيو نخواد !؟
البته ، يه سرآشپزِ جديد هم لازم داريم
"اتفاقا يه سرآشپزي رو توي رستوران " اميليو ميشناسم که مطمئنم از کار کردن توي اونجا راضي نيست
، همه اينو ميدونن
! اون مَرد به دنبالِ يه راهه نجات هست
، " فريژر "
داري به همون چيزي که من فکرميکنم ، فکرميکني ؟
من ظروفِ چيني رو انتخاب ميکنم و ! همينطورم مشروبات درجه يک بايد به مشتري ها بديم
. . داشتن يه رستوران
واقعا کارِ سختي هست . .
. . اگه خودتونو نسوزونيد
يا اينکه . . ، با ساطور انگشتتون رو نبريد
. . اونوقت بايد کُل وقتتون رو صرفِ
، درست کردن آتش . . . . کُشتن موش ها
و يا دعوا کردن با قلدرهاي زورگو ، بکنيد . .
خاله ام يه رستورانِ کوچولو براي خودش داشت
! وايسا ببينم
. . بهم نگيد که شماها واقعا ميخوايد
، يه کارِ احمقانه و فوق العاده مسخره اي . . مثلِ خريدن اينجارو انجام بديد !؟
، با تمامِ احترام بايد بگم که ، پدر
، ما خيلي توي همچين زمينه يِ کاري اي بي تجربه و مبتدي نيستيم
، ما غذاهارو به خوبي ميشناسيم . . و همينطورم با انواع مشروبات کاملا آشنا هستيم
و خدا ميدونه که ما اسلوبِ خاصي براي خودمون . . داريم و همينطورم آدماي مؤدب و با سليقه اي هستيم
همين چيزاست که ، هميشه شماها رو توي دردسر ميندازه
شماها اصلا به سختيِ کار و يا اينکه چقدر بايد تلاش کنيد ، فکرنميکنيد
نه ، شماها اينطور نيستيد ، بنظرِ شماها داشتن . . رستوران فقط به معنيِ پوشيدنِ لباساي شيک
. . و خوش گذروني با دوستاتون . .
و دور کردنِ دشمناتون از پيشِ خودتون هست . .
! من حتي به اين يکي فکرم نکرده بودم
. . ببينيد ، وقتي که يه پليس بودم
يه بار که داشته همينطورم راه ميرفتم ، يه . . . . رستوراني رو ديدم که گوشه يِ خيابون بود
درطي ده سال ، تقريبا بيست بار مالکِ اونجا . . ، هِي عوض ميشد
اولش " قصرِ ليچيِ لينگ فانگ " بود
" بعدش شد " کلبه يِ گوشت قلقليِ توني
" بعدش شد " چشمه اي از مزه يِ يورکشاير
، غذاهاي انگليسي سِرو ميکرد
. . چه سوپرايزِ بزرگي
! اين يکي فقط پنج دقيقه دووم آورد . .
، " فريژر "
پدر به نکته يِ خوبي اشاره کرد
آدماي زيادي ، پول هاي زيادي رو . . توي اين تجارت از دست دادن
: اونم فقط به يه دليل . . ! اونا اسم هاي اشتباهي رو انتخاب ميکردن
، " درست ميگي ، " نايلز
اما ، من يه اسم خيلي خاص درنظر دارم
وقتي پدر داشت حرف ميزد ، منم داشتم درباره يِ اين اسم فکرميکردم
" خانه يِ کرين "
، اوه ، خداي من . . حق باتوئه
! يه کمي زيادي تابلوئه . .
ميخوايم اسمي که روي رستورانمون ميذاريم هم دعوت کننده و هم خوش آمدگويانه باشه
، " چه کلمه اي براي " خوشحال و بشاش به فرانسوي داريم ؟
هيچي
! " فهميدم ، " نايلز ! فهميدم
" برادرهاي خوشحال "
فوق العاده ست
هم خودموني هست و . . هم اينکه تلفظش به اندازه اي سخت هست که
! مردم عادي ميترسن اونو به زبون بيارن و بگن . . - آره -
ما اينجارو تبديل ميکنيم به ! مکاني کاملا منحصر به فرد و فوق العاده
نه نشونه و تابلويي اون بيرون ميذاريم و . . نه اينکه خبري درباره يِ رستورانِ جديد پخش ميکنيم
، و ، همينطورم شماره تلفنمون رو . . جايي نميديم
! هِي ، خب ادامه بده
شايد بتونيد . . يه چندتايي نگهبان بالاي پشت بوم بذاريد
تا به آدمايي که ميخوان . . ! بيان اين تو ، شليک کنن و نذارن که وارد بشن
، به حرفاي اون نميخواد توجه کني
، " من باور دارم ، " نايلز تو چطور ؟
! منم باور دارم که ميتونيم
تصميم گرفتيد که چي ميل داريد بخوريد ؟
. . آره ، من کُل اين رستورانو ميخوام
از انبار شراب گرفته تا . . ! همه جاهاي ديگه اينجارو
و خانم چي ميخورن ؟
! ما حسابي ترکونديم ، واقعا موفق شديم
، همه يِ ميزهاي اينجا پُر هستن
. . بجز اون يکي ميزِ کوچيکي که
درست گوشه يِ اون جاي وحشتناک و مرطوبي که . . درست کنارِ دستشويي مَردونه ست ، قرار داره
، " نه ، نه ، " نايلز . . اونجا يه گوشه يِ وحشتناک و مرطوب
، در کنارِ دستشوييِ مَردونه نيست . .
! اونجا ، يه غارِ افسون شده ست
من چيزي جز تعريف تاحالا نشنيدم
، " آره ، سرآشپز " موريس واقعا کارِش درسته
، منويي که برامون درست کرده از اين بهتر نميشه
منم موافقم
مگه اينکه ، بنظرم بهتره که . . يه کمي از مشروبِ " برندي " رو
رويِ اين مخلوطِ ويژه يِ گيلاس ، بريزيم . .
، آره ، آره ، ميخوام که اين مخلوطِ گيلاس ! فوق العاده لذت بخش و خوشمزه باشه
، دافني " ، پدر "
همه چي اينجا مرتبه ؟
" بله ، دکتر " کرين
، اين خوراکِ " آنگوييلا " هرچي که هست واقعا فوق العاده خوشمزه ست
اين غذاي مخصوصِ سرآشپزمون هست
. . اين مَرد يه کارايي با مارماهي ميکنه که
! اصلا باورتون نميشه . .
! يه بار يکيو بخاطرِ اينکار گرفتم
. . شما و برادرتون
" واقعا گُل کاشتيد ، دکتر " کرين . .
، آره ، خب . . متاسفم از اينکه نا اميدت کردم ، پدر
اما ، بنظر ميرسه که . . رستوران داره فوق العاده عالي پيش ميره
. . تا فردا
! ما به يکي از افتخاراتِ " سياتل " تبديل ميشيم . .
اون تو چيه ؟
" آنگوييلا " - ! خداي من -
، اينکار در تخصصِ " موريس " هست
، اول اونارو ميکُشه
و ، بعدشم اونارو با سرِشون تنوري ميکنه
خب ، خدارو شکر که ! تخصصش توي گوشت گاوِ کباب شده نيست
اينا سوفله هاي ميزِ نه هستن ، " موريس " ؟
ميخوام بپزمشون
. . ميدونم که اينجا جايِ من نيست که
بخوام نظرِ دومي درباره يِ . . ، نوع ارائه يِ غذاهاتون بدم
اما ، دلت نميخواد که يه کارِ متفاوت تر و اساسي تري انجام بدي ؟
چي ؟
. . خب ، بجاي درست کردن سوفله هاي تکي
. . ميتوني يه سوفله يِ بزرگ درست کني . .
و هرکسي اون بيرون سرِ ميز سهمِ خودش رو . . از سوفله برداره
" وقتي که مردم اسم " نايلز کرين . . به گوششون ميرسه
ميخوام که توي ذهنشون . . ! سوفله يِ بزرگ " تداعي بشه "
هرطور که خودتون ميخوايد
. . يکي اومده اينجا که
نه کرواتي و نه رزروي از قبل داره . .
بذارشون به عهده يِ من
! سلام ، " نايلز " ، عزيزم
" عصرتون بخير ، آقاي " بريسکو
ميتونم کمکي بهتون بکنم ؟
بنظر مياد که امشب کمکي لازم داشته باشم ؟
رزرو داريد ؟
خيلي خب ، باشه
ميدونم که دنبالِ چي هستي
اينا همه اشون مثل هم هستن
آقاي " لينکولن " ميخواد بدونه که . . شما
ميزي براي " بولداگ " و خانمشون داريد !؟ . .
خب ، آقاي " لينکولن " خيلي شانس آوردن
. . خواهش ميکنم ، اين دو نفر رو
! ببريد به غارِ افسون شده . .
، " نايلز " ببرتشون به غار !؟
! " بولداگ "
از ميزِ فوق العاده اتون لذت ببريد
هِي ، ديدي چي شد ؟
، يه کمي از اين چيزاي قشنگ بهشون نشون ميدي و بعدش ، هرچي که ميخواي بهت ميدن
! اما ، ببين دارم اينو به کي ميگم
موريس " ؟ "
بله ؟
، نميخوام درباره يِ کارهات . . نظرِ دوباره اي بدم
. . اما . .
فکرميکردم که توافق کرده بوديم . . . . که
سوفله هارو تکي درست کني . .
اما ، ازم خواسته شد که اينکارو نکنم
تغيير اونم توي روز افتتاحيه ؟
، اوه ، خداي من . . نه ، نه
همون کاري که بهت گفتم رو . . ! انجام بده ، مَرد
، " پدر ، " دافني . . اگه تقريبا غذاتونو تموم کرديد
ميتونم بگم که ماشين رو . . براتون بيارن
مسئولِ پارکينگت خيلي قيافه اش برام آشنا بود
! آتو " بود ، همون گارسون "
دلِشو نداشتم که بذارم از اينجا بره
. . خب
سلام ، " آتو " ؟
کيه ؟
، " دکتر " کرين " هستم ، " آتو لطفا ، ماشينِ شماره يِ 44 رو بيار جلويِ رستوران
ممنون
اين يه نوآوريِ کوچيکي هست که خودم به فکرش افتادم
، اينطوري ، وقتي که غذاتونو تموم ميکنيد اونوقت ، ماشينتون جلويِ رستوران منتظرتون هست
موريس " ، فکرميکردم که توافق کرديم " تو سوفله يِ بزرگ درست کني ؟
! اين واقعا ديوونه کننده ست
! اينجا آشپزخونه يِ منه
، خب ، اين آشپزخونه توي رستورانِ منه ! پس ، يه کاسه يِ بزرگ بردار و مشغولِ کارت بشو
! و ، تو . . تو ، تو
ميز دوازده هنوز منتظر هستن
مجبورم نکن که براشون يه کدو سبزِ تعارفي بفرستم
اون درِ " ورود " هست ، قربان
، خداي من نميدونم که به چي خوردم
چي شده ؟
اين مَرد حتما بيهوش شده
بيا ، کمکم کن ببرمش توي آشپزخونه
اون درِ " خروج " هست
خب ، به کسي که آسيبي نرسيد
! خداي من ، فکرکنم دماغش شکسته باشه
بايد چيکار کنيم ؟
براي شروع ، برو و کدو سبزهارو سِرو کن
! اين يکي بيهوش شده
. . بيا کمکم کن
هردوشونو ميخوام ببرم . . به اتاقِ اورژانس
آره ، ايده يِ خوبيه
لطفا به اين مَرد کمک کنيد
، " فريژر " ، " فريژر " . . براي واقعي نشون دادنِ اسم رستورانمون
دارم تمامِ سعيم رو ميکنم که . . ، برادرِ خوشحالي بمونم
. . اما ، بنظرت يه کمي دلسرد کننده نيست که
. . يکدفعه ، خودمونو درحالي ميبينم که . .
نه گارسوني برامون مونده . . و نه متصديِ باري !؟
: " اولين قانونِ آشپزخونه اينه ، " نايلز " آروم باش و خودتو کنترل کن "
نه ، نه ، نه ! بهت گفته بودم که ! سوفله هاي تکي درست کني ، چقدر تو احمقي
منم بهش گفته بودم که ! يه کاسه بزرگِ سوفله درست کنه
نايلز " ، تو عقلتو از دست دادي ؟ " بهش گفتي چيکار کنه !؟
، " نايلز " . . خب ، چرا اونارو برنميداري
تا تويِ يه دستکش بيسبال بريزي !؟ . . - ! بخاطره خدا -
تو ديوونه شدي ؟
، تاحالا توي زندگيم ! همچين ايده يِ احمقانه ايو نشنيده بودم
! " موريس "
! موريس " ، نه ، صبر کن "
خواهش ميکنم ، بذار حرفمو تموم کنم
! اشتباه از من بوده
خيلي خب ، حالا بايد چيکار کنيم ؟
، خيلي ساده ست همين الان به يکي ترفيع ميديم
تبريک ميگم ! تو سرآشپزِ جديدمون هستي
ممنون
حالا ، سربلندمون کن
مشتري هاي خيلي مهمي اون بيرون داريم
آره ، از يه طرف ميزِ فرماندار هست ، و . . از طرفي ديگه دوتا سناتورِ ايالتي
و همينطورم رئيسِ اداره يِ بخش مهاجرت رو . . ! اينجا داريم
هيچ اسمِ ديگه اي رو جا ننداختي که بگي !؟
خيلي خب ، حالا سرآشپز هم نداريم
! نه ، نه ، اونو بذار زمين
. . نه ، نه
تو سرآشپزِ جديدمون هستي
، مسخره بازي درنيار
اصلا امکانش نيست که بتونم همه يِ اين غذاهارو درست کنم
" البته که ميتوني ، " نايلز
خداي من ، بيشترِ غذاها تقريبا آماده هستن
پدر و " دافني " ميتونن کمکمون کنن
، " آتو " ديگه نميخواد ماشينِ شماره يِ 44 رو بيار
کيه ؟
، دکتر " کرين " هستم ديگه ! هميشه دکتر " کرين " هست
من تنها کسي هستم که ! اينجا مسئولِ انجام اينکار هستم
، " پدر ، " دافني بايد بهمون کمک کنيد
يه کمي اوضاع درهم برهم شده
درهم برهم شده ؟ - ! . . ميشه -
همه يِ آشپزهامون از اينجا رفتن
داستانش طولانيه
، " دافني " . . بايد باهام بيايي آشپزخونه
و ، از تو هم ميخوام که . . بري پشتِ بار ، پدر
ميتوني بعدا اين نگاه هاي قشنگت رو ! بهم تحويل بدي
! يه جايي مينوستم که يادم نره
. . خب ، اين اولين باري نيست که
! بايد ظرف هاي شامم رو خودم بشورم . .
اما ، کي ميخواد که به اين همه ميز رسيدگي کنه !؟
فريژر " ؟ "
" رز "
! " رز " ، " رز "
! " رز "
منم از ديدنت خوشحالم
فريژر " ، اين قرارم " برد " هست "
سلام " برد " ، از ديدنت خوشحالم - واقعا فوق العاده ست ، مگه نه ؟ -
آره ، آره
خب ، ميزِ مخصوصمون رو داري ؟
، آره ، البته که همينطوره . . اما ، قبل از اينکه بري و بشيني
يه چيزي هست که . . ميخوام دربارش باهات حرف بزنم
احتمالا ميخواد سوپرايزم کنه
! منو بگو که ميخواستم گولِت بزنم
چي ميخوري ؟
، نميدونم
شايد بهتر باشه که منتظرِ " رز " بمونم
اگه من به جات بودم ، يکي ميخوردم
! عجب آدم باج گيري هستي
، عزيزم
ببين ، من واقعا خيلي خيلي متاسفم
. . اما " فريژر " دوستِ خيلي خوبم هست
و ، براي گارسون هاش . . . . يه اتفاقِ خيلي بدي افتاده
، و امشب هم . . . . شبِ افتتاحيه يِ رستورانش هست
و ، واقعا خيلي خيلي به کمکم نياز داره . .
پس ، اميدوارم که بتوني درکم کني
اشکالي نداره
ميشه منو و کمي هم نون و کره برام بياري ؟
. . پدر
هِي رفيق ، مالِ همين دور و اطرافي ؟
نظرت درباره يِ اون سوپرسونيک ها چيه ؟
ببين ، " نايلز " کم کم داره توي آشپزخونه حسابي قاطي ميزنه و ديوونه ميشه
نميدونم که ميتونيم از پسِ اينکار بربياييم ، يا نه
چرا نميري و باهاشون صحبت نميکني ؟
بهشون بگو که چه اتفاقي افتاده
، مردم خيلي با ادراک تر از اوني هستن که تو فکرشو ميکني
خب ، شايد حق با تو باشه
، شايد روراست بودن بهترين روش براي مديريت کردنِ اينجا باشه
. . همگي
. . ببخشيد . .
. . خانم ها و آقايون . .
. . ميخوام بهتون بگم که . .
" عصر بخير ، " فريژر
! از غذاتون لذت ببريد . .
، گيل " ! " گيل " ، خداي من " ! چقدر از ديدنت سوپرايز شدم
اصلا فکرشو نميکردم که بخواي امشب براي افتتاحيه بيايي اينجا
، تو دوستم هستي خب ، يه استثنا برات قائل شدم
، و بعنوانِ يه سوپرايزِ مخصوص
من کُلي انتقاد کننده با خودم به اينجا آوردم
. . خب
اين ، خيلي دوست داشتنيه . .
، ما خيلي سرِمون شلوغه
فکرنکنم که بتونيم همه اتونو اينجا ، جا بديم
ميريم پشتِ اون ميزي که اونجاست
اشکالي نداره که کنارِ همديگه بشينيم
ما خيلي دلمون ميخواد که خوراکِ "آنگوييلا"ـتونو امتحان کنيم
شنيديم که سرآشپزتون حسابي توي درست کردنِ مارماهي استاده و مهارت داره
مارماهي ؟
اين غذاي مخصوصِ قديميش بود
حتما بايد غذاي مخصوصِ جديدش رو : يه امتحاني بکنيد
" تخم مرغ همزده "
باشه ، خوراکِ مارماهي براتون ميارم
خيلي خب ، ميز چهار غذاشو تغيير داده
ميخوان که خوراکِ "ورونيکِ"ـشون رو براشون ، بدونِ انگور براشون درست کني
. . و اسفناج به جايِ گل کلم باشه
و بجايِ پاستا هم خوراکِ ريزوتو ميخوان . .
، اونا خوراکِ ماهي شمشيري هم ميخوان اما ، ميخوان که همه يِ مخلفاتش باهاش باشه
، بخاطره خدا
ميشه فقط بهشون بگي که ما هيچ تغيري توي سفارشات رو قبول نميکنيم ؟
من توي " نه " گفتن مشکل دارم
پس ، کتابِ راهنما اينو بهمون ميگه
. . ميخواي بندازمت اون تو
پيشِ بقيه يِ مارماهي ها ؟ . .
خب ، تو اينجا هيچ کمکي بهمون نميکني
، تو رقصون ميايي اينجا . . فکرکردي که ملکه يِ گارسون ها هستي
، و بهمون ميگي : " به همراهه گل کلمِ اضافه . .
مخلفاتش هم باهاش باشه " و . . بعدش برميگردي ميري اونجا
همونجا که کارِت خيلي راحت تره . .
ميخواي جاهامونو باهم عوض کنيم " مري پاپينز " ؟ ! پس ، بفرما مهمونِ من
چطور جرأت ميکني که اينطوري باهاش حرف بزني !؟
! خيلي خب ، تمومش کنيد
! محکم باشيد
من که از شماها نخواستم . . کاريو انجام بديد که
تاحالا هيچکدومتون قبلا انجامش نداده باشيد . .
، توي آشپزخونه هاي خودمون ! توي خونه هاي خودمون
، " زودباش ، " نايلز ! برو و پنج تا مارماهي بکُش
! وايسا ، صبر کن
چي گفتي ؟
دارم جدي حرف ميزنم
تمامِ انتقاد کننده هاي رستوران هاي " سياتل " به . . اينجا اومدن
، و همه اشون خوراکِ " آنگوييلا " ميخوان . . ! پس ، شروع کن به کُشتنِ مارماهي ها
! وايسا ، وايسا ، وايسا بنظرت چطوري بايد اينکارو بکنم ؟
من از کجا بدونم !؟ ! اين تويي که سرآشپز هستي
من فقط بلدم که ! يه نون رو تست و برشته کنم
" نگران نباش ، " گيل
مارماهي ها دارن درست ميشن
، آب داره از دهن هامون سرازير ميشه ! " فريژر "
. . سرآشپزمون داره
. . الان اونارو سرخ ميکنه . .
ببخشيد
، اين کتلتِ گوشت گوساله ست
من خوراکِ گوشت گوساله سفارش داده بودم
، خيلي خب ، باشه . . همين الان براتون درستش ميکنم
الان برميگردم . .
نايلز " ، کتلت گوشت گوساله بايد " ! تبديل بشه به خوراکِ گوشت گوساله
بفرما
ميزِ شهردار تنها چيزي که ! براي دسر ميخواد مخلوطِ گيلاس هست
، خيلي خب ، باشه . . تو شعله ورِشون بکن
منم خيلي زود ميام بيرون که . . ! اونارو سِرو کنم
نايلز " ، مارماهي ها در چه وضعي هستن ؟ "
دارم درستشون ميکنم
! " نه ، " نايلز
! از اون تو بيارِشون بيرون
نه تا زماني که ! مطمئن بشم اونارو کاملا کُشتم
! بخاطره خدا
اين چي بود ديگه ؟
. . يه فلشِ آبي خيلي بزرگ بود
گيلاس ها همه جا پخش شدن . .
خوبه که شانس آورديم ! سيستمِ آب پاشي راه نيفتاده
، آره ، خوشبختانه
. . براي همچين چيزايي
، يه سيستم براي تاخير توي آب پاشيِ اينجا . . . . داريم
، قبل از اينکه آب پاشي شروع بشه . . . . پونزده ثانيه بهمون وقت ميده تا
! شروع به آب پاشي بشه . .
از کجا ميتونم خاموشش کنم ؟
از اينطرف
، اميدوارم که خوشحال شده باشي
! تو سُسِ قهوه ايمو آبکي کردي
! خبراي خوب ! اين فقط براي آزمايش بود
! من ماشينم رو ميخوام
. . بله ، خانم ، همين الان ميگم
! اوه ، خداي من
، آتو " ، زودباش " ! ماشينِ 23 رو بيار و عجله کن
کيه ؟
! اين صدايِ خداست
! هِي ، دُکي
دُکي ، اين بخشِ آب پاشي رو ! حسابي خوب اومدي
دختري که باهاش اومدم اينجا ! بخاطرِ آب پاشي ، لباسش حسابي بهش چسبيده
. . خانم ها و آقايون
هر رستوراني يه زماني رو . . ، براي تطبيق دادنِ خودش با شرايط رو لازم داره
مطمئنم ، يه روزي ميشه که . . شماها اين زمان رو
فقط بعنوانِ يه ماجراجويي . . ، به ياد خواهيد آورد
، و اگه اونا خودشون يادشون نيومد ! من خودم اونو به يادشون ميارم
، شماهايي که داريد ميريد
. . لطفا ، براي مناسبت هاي بعديتون
ما رو به ياد داشته باشيد و . . به رستورانِ ما بياييد
ما برنامه يِ اينو داريم که . . نو آوري هاي خيلي زياد و هيجان انگيزي رو
درطيِ هفته هاي آينده ، بهتون ارائه بديم . .
. . شروع ميکنيم با
! راننده امون که از پنجره ميپره تو . .
! ماشينِ شماره يِ 23 آماده ست
بنظرت چقدر قدرت آتيش بايد زياد باشه که . . بتونه
يه گيلاس رو تويِ . . يه ديوارِعايق صدا فرو کنه !؟
اينم سوالي ديگه که بايد . . قبل از اينکه
، واردِ دنيايِ هيجان انگيزِ غذاها ميشديم . . ! از خودمون ميپرسيديم
مَرد ، اون مارماهي ها ! کم کم دارن بويِ گند ميگيرن
. . پدر ، ساعت هاست که
، داري مثلِ يه کوسه دورِمون ميچرخي . .
چرا سريع نميري سرِ اصل مطلب و . . اون سخنرانيِ کوچولوتو تحويلمون نميدي
و تمومش نميکني ؟ . .
بيخيال ، من خيلي خوب شماهارو ميشناسم
شماها حتي بدونِ اينکه من بخوام . . حرفي بهتون بزنم
به اندازه يِ کافي خودتونو سرزنش ميکنيد . .
ممنون - واقعا متشکرم -
هِي ، نا سلامتي من پدرتون هستم
، بفرماييد " رستورانِ برادرهاي خوشحال "
ميز براي دو نفر ؟ آره ، مشکلي نيست
از نوع دود خورده يا دود نخورده اشو ميخواي ؟
ميدوني . . ميتونيم به بقيه بگيم که ! اون توي انفجار ترکيده و از بين رفته